Natale2021

Menu Natalizio

M E N U '  N A T A L I Z I O  2021

A N T I P A S T I

C i a l d a   c r o c c a n t e  d i  r i s o  e  t a p i o c a
a l g a  s p i r u l i n a  e  c o m p o s t a
a l l ’ a r a n c i a  a m a r a.

 

B i s c o t t i n o  s a l a t o ,  p a t è  d i  c u o r i
f e g a t i n i  d i  p o l l o ,
c r u è  d i  c a c a o  e  d o l c e f o r t e
a l  r a b a r b a r o.

 

C e s t i n o  d i  c h i p s  v e g e t a l i
T o p i n a m b u r ,  P a s t i n a c a

T r i o n f o  d i  c a r c i o f o.

C u l a c c i a

P R I M O

P l i n  c o n  r a g ù  a l l ’ a n a t r a
f o n d u t a  a l  s a l v a  c r e m a s c o
s e n t o r i  d i  m a g g i o r a n a

 

R i s o t t o  a l l o  z a f f e r a n o
e  s u g o  d ’ a r r o s t o.

S E C O N D O

B r a s a t o  d i  m a n z o
i n  a c c o m p a g n a m e n t o  a l  s u o  r i s t r e t t o
e  p o l e n t a  m o r b i d a  d i  S t o r o

D O L C E

P a n e t t o n e  e  c r e m a  a l m a s c a r p o n e
a r o m a t i z z a t a  a l l ’ A r m a g n a c.

 

 

5 8 €

B E V A N D E  E S C L U S E